夏天豬肚燉山藥、玉米、白蘿卜等蔬菜是不錯(cuò)的選擇。山藥富含膳食纖維及多種維生素，可以增加飽腹感和促進(jìn)腸道健康；玉米中含有大量纖維素、維生素、礦物質(zhì)等，具有很好的補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的作用；白蘿卜能延緩食物在胃中的停留時(shí)間，幫助消化。這些蔬菜的清爽口感也能平衡豬肚的腥味，加上養(yǎng)胃效果，是夏季燉豬肚的不錯(cuò)選擇。
1.選材與預(yù)處理挑新鮮豬肝別選發(fā)暗的，顏色粉紅帶光澤的才嫩。2.滑炒鎖嫩熱鍋涼油，油稍微多放點(diǎn)，油溫五成熱時(shí)，把腌好的豬肝倒進(jìn)去。最后撒點(diǎn)蔥花，又香又嫩，配米飯能多吃兩碗！
