蓮藕可以和很多蔬菜涼拌，比較常見的有：

　　1. 黃瓜：黃瓜口感清脆，加上蓮藕的脆口和香味，非常開胃。

　　2. 紅蘿卜：紅蘿卜口感甜脆，搭配蓮藕的清香和口感更為豐富。

　　3. 青椒：青椒爽脆多汁，與蓮藕的特點相似，口感非常相配。

　　4. 豆芽：豆芽口感爽滑，搭配蓮藕的清香和口感，清爽不油膩。

　　5. 紫甘藍：紫甘藍的顏色鮮艷，比較惹眼，與蓮藕的色彩搭配也非常好看。

　　蓮藕可以和各種蔬菜涼拌，根據個人口味和喜好，可以根據自己的喜好進行搭配。