白湯羊排的做法很簡單，下面是具體步驟：

　　1.將羊排洗凈，用清水浸泡20分鐘，將羊肉中的血水沖洗干凈。

　　2.取一個鍋，放入大塊的姜片和蔥段，加入適量的清水，燒開后放入羊排。

　　3.用中火煮20分鐘，期間需要將鍋里的雜質撈去。

　　4.加入鹽、胡椒粉、料酒和蒜末，煮10分鐘。

　　5.將鍋里的湯倒入砂鍋里，加入適量的生姜片、小茴香、桂皮和八角，再加入適量的清水，大火燒開。

　　6.將羊排放入砂鍋中，用小火燉煮60分鐘左右，直到羊排變得很嫩。

　　7.加入適量的味精、香油和蔥花即可。

　　小貼士：如果要更加美味，可以在燉的時候加入適量的干貝或者鮑魚肉。