市面上的面粉通常是經(jīng)過精制的,去除了麩皮和胚芽,只留下了淀粉和少量蛋白質(zhì),所以顏色比較白。生產(chǎn)工藝中還會(huì)加入漂白劑,如雙氧水和氯化氫等,進(jìn)一步提高了面粉的白度。這些處理可以使面粉看起來更加美觀,但由于去除了麩皮和胚芽,面粉的營養(yǎng)價(jià)值也相應(yīng)降低了。
發(fā)布時(shí)間:2023-05-16 06:32:24
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