小麥磨成粉后可以制作面食，如面條、饅頭、餃子等，小麥中的淀粉和蛋白質需要被破壞、分離和結合成面筋，才能制成食品。磨成粉后還可用于烘焙，如面包、蛋糕等。小麥粉還含有大量的碳水化合物和維生素，易于消化吸收，是人們日常飲食的重要組成部分。