1. 先將新鮮魷魚用開水燙一下，然后切成適當(dāng)大小的塊狀。
2. 加入適量清水，放入少許醋和料酒，煮至水開。
3. 將魷魚塊放入鍋中，煮至變色后馬上撈出。
4. 將魷魚放入涼水中浸泡5-10分鐘，待完全冷卻后就可食用了。
這樣處理后的新鮮魷魚不會(huì)縮水，口感也會(huì)更加鮮嫩。
1.泡發(fā)處理：干魷魚需提前用冷水浸泡12小時(shí)以上，中途換水2-3次去除鹽分和雜質(zhì)，確保徹底軟化。2.餡料調(diào)制：將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時(shí)令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用，魷魚彈牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更顯鮮美。
