牛肉燉土豆可以加入以下食材/調料：

　　1. 蔥姜蒜：爆香后增加味道，去腥。

　　2. 料酒：可去膻味，增加香氣。

　　3. 醬油：增加顏色，提升味道。

　　4. 鹽：調味。

　　5. 胡椒粉：提升香味。

　　6. 八角、桂皮、香葉等香料：增加香氣。

　　7. 枸杞、紅棗、山藥等配菜：增加口感和營養。

　　不同的口味可以根據自己的喜好來選擇不同的食材和調料。