材料：

　　牛排骨500克、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、姜片1大塊、蒜瓣5-6個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽適量、糖適量、清水適量。

　　步驟：

　　1.牛排骨用清水洗凈，放入開水中焯水，煮至牛排骨表面變色，撈出后用清水洗凈靜置。

　　2.準備土豆、胡蘿卜、洋蔥，切成適當大小的塊，蒜頭拍碎備用。

　　3.熱鍋涼油，放入蒜、姜片爆香，放入牛排骨翻炒。

　　4.加入料酒，生抽、老抽、鹽、糖攪拌均勻。

　　5.加入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥塊。

　　6.加入適量清水，水要沒有牛排骨和蔬菜，大約要沒過食材。

　　7.大火燒開后加蓋，轉小火慢慢燉煮，中途翻炒均勻。

　　8.燉至牛排骨、蔬菜都變軟熟后，大火收汁即可。

　　小貼士：

　　1.焯水后再用清水洗凈能去掉部分臟物和血水，讓后面的湯汁更清澈。

　　2.加料酒能去除牛肉腥味，也能使牛排骨更加入味。

　　3.調料醬油要適量放，否則會影響口感和造成顏色過重。