切好的土豆在空氣中暴露一段時間后會變色，土豆里的酶與氧氣接觸后產生化學反應。雖然變色的土豆看起來不太好看，但它們仍然是安全且可食用的。如果你不想看到土豆變色，可以將它們用水浸泡或加入醋水中。
1.不建議長期保溫后食用：煮熟的銀耳湯若長時間保溫，即使未變質，其營養價值和口感也會明顯下降。長期攝入亞硝酸鹽可能增加胃癌風險，尤其對兒童、孕婦及免疫力低下人群危害更大。
發布時間：2023-05-12 19:31:22
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