米線的煮熟時間取決于米線的種類和大小。細米線需要煮3-5分鐘，粗米線需要煮5-7分鐘，而較大的米粉條可能需要煮10-15分鐘。煮熟的米線應(yīng)該變得柔軟，有嚼勁，沒有粘度。建議在煮米線之前，先閱讀包裝上的烹飪說明。
1.從升糖指數(shù)來看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經(jīng)過精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會比彈性十足的更易升糖，因為軟爛的食物更容易被消化吸收。
