大榛子炒開口的方法如下：

　　1. 將大榛子用水泡發，然后用紗布包好，放在溫水中浸泡半個小時，這樣可以使榛子表面軟化，易于破殼。

　　2. 把泡發后的榛子放在干凈的布上晾干，直到表面干燥。

　　3. 把干燥的榛子放在平底鍋中，炒烤約5-10分鐘，直到外皮開始裂開。

　　4. 把炒烤后的榛子放在桌子上稍微用力敲擊一下，使榛子殼裂開。

　　5. 用手把榛子取出即可。

　　注意事項：

　　1. 炒榛子時要用小火，不要一次加入過多的榛子，否則容易燒焦或炸開。

　　2. 大榛子的炒制時間要長一些，以確保外殼完全炒開，內部熟透。