臘肉吃的做法是煮，可以先將臘肉用開水煮一次，去掉腥味，然后放入水中慢慢煮熟，時間約為1-2小時，具體時間根據臘肉大小而定。

　　臘肉的搭配菜品比較廣泛，可以和豆腐、蘿卜、青菜、南瓜、韭菜、蠶豆等搭配食用，也可以做臘肉炒飯、臘肉炒面、臘肉拌面等。建議搭配一些清淡的蔬菜一起食用，既能去腥又能滋補身體。