材料：

　　豬蹄3只、黃豆適量、料酒適量、生姜適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、花椒適量、八角適量、水適量。

　　做法：

　　1.將豬蹄剁成大塊，焯水去血水。

　　2.將焯水后的豬蹄放入鍋中，加入適量的水和料酒，姜片和蔥段，用小火慢燉1小時(shí)。

　　3.將黃豆浸泡1小時(shí)，然后一起放入燉好的豬蹄鍋中，再燉1小時(shí)。

　　4.在豬蹄鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、白糖、花椒和八角，繼續(xù)燉煮30分鐘。

　　5.最后再將湯汁收干即可。

　　小貼士：

　　1.由于黃豆燉軟后會吸收湯汁，所以在燉的時(shí)候要加足夠的水。

　　2.選擇平底鍋燉制，可讓煲出來的湯汁更濃郁。

　　3.在燉煮的過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)加入姜片、蔥段等調(diào)味品，增加口感。