炒酸甜白菜的做法如下：

　　材料：

　　- 白菜半顆

　　- 大蔥一根

　　- 姜絲適量

　　- 蔥花適量

　　- 醋、糖、鹽、醬油、料酒、水淀粉適量

　　做法：

　　1. 白菜切成小段，放入鹽水中浸泡五分鐘，放入沸水中燙熟備用。

　　2. 熱鍋加油，放入大蔥和姜絲爆香。

　　3. 加入燙熟的白菜，翻炒均勻。

　　4. 加入一湯勺醬油、一湯勺料酒，繼續翻炒。

　　5. 加入一湯勺糖，再加入適量的醋，不停翻炒均勻。

　　6. 加入適量的水淀粉，勾芡即可。

　　7. 最后撒上蔥花即可。

　　炒出來的酸甜白菜味道鮮美，清爽可口，適合搭配米飯食用。