黃豆燉豬蹄是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的傳統(tǒng)菜肴，下面是制作方法：

　　所需食材：

　　豬蹄2只、黃豆250克、姜3片、蔥1根、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、水適量、雞湯適量、花椒適量

　　制作步驟：

　　1.豬蹄洗凈后焯水去腥；

　　2.黃豆放入鍋中，加入適量水，煮至黃豆開(kāi)裂后撈出備用；

　　3.將焯水后的豬蹄放入鍋中，加入雞湯、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、糖、黃豆、水，燒開(kāi)后撇去浮沫；

　　4.轉(zhuǎn)小火，加入花椒，蓋上鍋蓋慢慢燉煮2個(gè)小時(shí)左右，直到豬蹄爛爛的；

　　5.燉煮后，調(diào)味品味，根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽和糖調(diào)味，最后加入適量的蔥段煮一會(huì)兒即可。

　　小貼士：

　　1. 豬蹄和黃豆要提前泡發(fā)好；

　　2. 煮的時(shí)候中間要攪拌一下，以免黃豆粘底；

　　3. 建議使用砂鍋慢火燉，燉出來(lái)的味道更好。