炒西芹菜是一道常見的家常菜，下面是做法：

　　材料：

　　西芹菜，蒜末，生姜絲，蔥花，鹽，糖，生抽，料酒，植物油

　　步驟：

　　1.西芹菜洗凈，切成小段備用。

　　2.鍋中放入適量的植物油，加入蒜末和生姜絲爆香。

　　3.放入西芹菜，加入鹽、糖、料酒和生抽，翻炒均勻。

　　4.加入適量的水或高湯，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。

　　5.打開鍋蓋，翻炒至水分收干，加入蔥花出鍋。

　　溫馨提示：

　　1.西芹菜切好后要用開水焯燙一下，這樣口感更好，顏色更翠綠。

　　2.可以根據(jù)個(gè)人口味，適當(dāng)加入一些其它蔬菜或肉類食材一起炒制。

　　3.將西芹菜炒熟后，加入少量醋和糖，翻炒均勻，可以使西芹菜更加爽脆可口。