以下是一些燉牛排骨湯常用的調料：
1. 姜片：可以去除牛肉的膻味，增加湯的香氣和口感。
2. 大蔥：可以提高湯的鮮味和口感。
3. 料酒：可以去除牛肉的膻味，同時增加湯的香氣和口感。
4. 鹽和胡椒粉：可以提高湯的口味和味道。
5. 八角、桂皮、草果等五香料：可以增加湯的香氣和口感。
6. 鮑魚醬、雞精等調味品：可以增加湯的鮮味和口感。
先挑一塊厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎過頭，太厚又難熟透。室溫回溫能讓牛排受熱更均勻，煎出來外焦里嫩，要是直接從冰箱拿出來煎，外面焦了里面還是冰的，肯定老！牛排下鍋前撒點現磨黑胡椒和海鹽，別撒太早，不然鹽會抽走肉里的水分。
