涼拌蒲公英的做法：

　　材料：

　　蒲公英葉子250克、胡蘿卜1個、黃瓜1個、蔥花適量、鹽適量、白糖適量、醋適量、香油適量、生抽適量、芝麻適量。

　　步驟：

　　1. 切好蒲公英葉子（不需要泡水）。

　　2. 胡蘿卜和黃瓜切成絲。

　　3. 將蒲公英葉子放入鍋中焯水，撈起后立即放入冰水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分。

　　4. 將蒲公英葉子、胡蘿卜絲、黃瓜絲、蔥花放入盆中，加入鹽、白糖、醋、生抽、香油拌勻。

　　5. 最后撒上芝麻即可。

　　小貼士：

　　1. 在焯水時盡量不要煮太久，否則會破壞蒲公英葉子的口感。

　　2. 蒲公英有一定的苦澀味道，可用少量鹽或醋來減輕苦澀味。

　　3. 蔬菜的絲須要盡量細，這樣口感更好。