羊肉可以與許多蔬菜搭配，最常見的是土豆、胡蘿卜、洋蔥和青椒。也可與西紅柿、豆角、芹菜等蔬菜搭配食用。不同的烹飪方法也會(huì)影響到搭配的蔬菜種類，例如烤羊肉可以與洋蔥、南瓜等搭配，煲羊肉湯則可以與枸杞、紅棗等中藥材搭配。羊肉與蔬菜的搭配應(yīng)根據(jù)個(gè)人口味和烹飪方式選擇。
1.選肉與預(yù)處理挑新鮮羊腿肉或后臀肉，肥瘦比例2:8最好，太肥容易油薙味重，太瘦干巴沒嚼勁。3.晾曬風(fēng)干技巧找個(gè)通風(fēng)好、沒太陽直曬的地方，用繩子把串好的肉掛起來，離地面至少1米，避免灰塵和蟲子。
