一般來講，生蠔蒸煮的時間不宜過長，否則會導致蠔肉過干或者變質。建議蒸煮時間為3-5分鐘即可，具體時間也要根據蠔的大小和數量等情況酌情調整。在蒸煮前可以先將蠔用清水浸泡一段時間，用刷子清洗干凈，以去掉蠔體表面的泥沙和雜質，也可以增加蠔肉的口感和香味。