材料：

　　牛里脊肉300克，青椒、紅椒各1個(gè)，姜蒜末適量，鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、水淀粉各適量，食用油適量。

　　步驟：

　　1.牛肉切成細(xì)條，加入鹽，生抽，老抽，白胡椒粉，料酒，腌制十分鐘。

　　2.青椒、紅椒洗凈，切成絲，姜蒜切末備用。

　　3.鍋中放適量油，燒熱后放入牛肉條煸炒至變色，盛出備用。

　　4.鍋中放少許油，放入姜蒜末爆香。

　　5.再加入青椒、紅椒絲翻炒。

　　6.放入煸炒好的牛肉條，翻炒均勻。

　　7.加入少量水，燒開(kāi)后加入適量鹽和生抽調(diào)味。

　　8.最后稍微加入一些水淀粉勾芡即可。

　　小貼士：

　　為了讓牛肉更加嫩滑，可以在腌制時(shí)加入少許蘇打粉或者生粉攪拌均勻，然后再加入調(diào)料腌制。在炒牛肉時(shí)不要炒過(guò)久，以免牛肉變老。