牛肉炒香菜是一道簡單又美味的菜肴，以下是制作步驟：

　　材料：

　　- 牛肉片250克

　　- 香菜適量

　　- 姜片適量

　　- 蒜瓣適量

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 蠔油適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉片用料酒和鹽腌制約15分鐘

　　2. 熱鍋涼油，將姜片和蒜瓣爆香

　　3. 放入牛肉片，翻炒至變色，加入白胡椒粉、生抽、蠔油調(diào)味，繼續(xù)翻炒至熟透

　　4. 加入香菜，迅速翻炒幾下，出鍋即可

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 牛肉片腌制時(shí)間不要過長，否則會(huì)影響口感

　　2. 煮牛肉片時(shí)不要用大火，以免牛肉過熟變硬

　　3. 加香菜的時(shí)候要迅速翻炒，以保持其鮮綠色和脆嫩口感。