要讓餃子蒸出來好吃，有以下幾個技巧：

　　1. 在鍋底鋪上濕布或生菜葉，這樣可以防止餃子粘鍋，而且還可以讓餃子更加美觀。

　　2. 水要開了再放餃子，這樣可以使餃子蒸熟更快，不會出現蒸不熟或煮爛的情況。

　　3. 餃子上面可以刷一層食用油，這可以讓餃子表面更光滑，口感更好。

　　4. 熱水蒸餃子，可以保持餃子的鮮嫩口感，如果水溫過低會使餃子變得黏糊。

　　5. 蒸餃子的時間要根據餃子大小和質量進行調整，不同的餃子蒸的時間也不一樣，大約需要10-15分鐘。