五花肉壞了的跡象包括：

　　1. 感覺到異味：如果五花肉有刺鼻、腐臭或酸味，那么它很有可能已經變質了。

　　2. 表面變色：如果五花肉表面發黑或者出現斑點，或者表面發霉，那么它已經變質了。

　　3. 看起來變質：觀察五花肉的顏色、質地和水含量，如果它看起來變得不新鮮或者變得黏稠，那么它已經壞了。

　　如果五花肉出現了上述情況之一，那么它已經變質了。為了避免食物中毒，不要吃變質的食物。