的竹筍可以在密封的塑料袋或容器中放入冰箱冷藏保存，保存時(shí)間一般為3-5天。如果要長(zhǎng)時(shí)間保存，可以進(jìn)行以下處理：

　　1. 燙熟后冷凍：將竹筍在滾水中燙熟，放入冰水中冷卻后瀝干水分，裝入密封袋中進(jìn)行冷凍保存，保存時(shí)間可達(dá)3-6個(gè)月。

　　2. 腌制：將竹筍切片或切條，放入鹽水中浸泡或加入適量鹽、糖、醋等調(diào)料進(jìn)行腌制，放入冰箱保存，可以保存1-2周。

　　3. 晾干：將竹筍切成片或條，晾至表面形成白色霜，然后晾干，放入密封袋中保存，保存時(shí)間可達(dá)半年以上。

　　保存竹筍時(shí)要避免和有異味的食物放在一起，避免交叉污染。