1. 準備好新鮮的牛肉。選擇肉質鮮嫩、色澤鮮紅、有一定脂肪的牛肉。

　　2. 對牛肉進行處理。將牛肉切成適當大小，放入碗中，加入少量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒和蛋清，攪拌均勻，腌制大約 30 分鐘。

　　3. 加熱鍋子，熱鍋涼油，將腌制好的牛肉均勻地放入鍋中，煎制 1-2 分鐘，翻面煎制 1-2 分鐘直到兩面金黃色。

　　4. 如果想要牛肉更加入味，可以加入一些蔥姜蒜等調味料進行煎制，也可以放入一些蔬菜一起煎制，提高口感和營養價值。

　　5. 將煎好的牛肉裝盤，撒上一些蔥花和香菜，美味可口。