主料：

　　苦瓜1根，黃豆適量，排骨適量

　　調料：

　　姜片1塊，料酒1勺，鹽適量，清水適量

　　步驟：

　　1.苦瓜去皮去籽，切成小段；黃豆提前泡水，排骨洗凈備用。

　　2.將排骨放入開水中焯水，撈出洗凈備用。

　　3.熱鍋冷油，放入姜片煸炒。

　　4.把焯水的排骨倒入鍋中，加入適量的料酒，煸炒均勻。

　　5.加入黃豆煮開，撇去浮沫。

　　6.倒入適量的清水，加入苦瓜，再煮開后轉小火慢慢燉煮。

　　7.最后加入適量的鹽，調味即可。

　　小貼士：

　　1.焯水的排骨可以去腥味，排骨燉出來的湯比較鮮美。

　　2.苦瓜先去皮去籽可以去苦味，煲湯時再加入也不會太苦，反而可以增添口感和鮮味。

　　3.煲湯時建議用小火慢燉，這樣湯會更鮮美，也會更營養。