1. 食材準(zhǔn)備：冬瓜、綠豆、排骨、姜片、蔥段、鹽等。

　　2. 排骨焯水：將排骨放入開水中焯燙去除血水，撈出備用。

　　3. 煮綠豆：將綠豆放入水中煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右后撈出備用。

　　4. 燉湯：將焯水后的排骨放入燉盅中，加入適量的清水、姜片和蔥段，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。

　　5. 加入冬瓜：將煮好的綠豆和切好的冬瓜塊放入燉盅中，加鹽調(diào)味，再煮20分鐘左右即可。

　　6. 燉好的冬瓜綠豆排骨湯可以撒上些許蔥花和香菜葉作為裝飾，提升視覺享受。