煮湯圓時，火候和時間可能是主要原因。當湯圓投入到開水中時，一開始的幾分鐘里，它們表面的淀粉會開始變得透明，溫度和水的作用。這時候，湯圓可能看起來半透明，但是中間可能還有一部分粉糯未煮熟。如果煮湯圓的時間不夠長，就會導致湯圓中間未熟，呈現出一半生一半熟的狀態。而如果煮得過久，湯圓就會過軟、糊掉，影響口感。煮湯圓要根據個人口感和經驗掌握好火候和時間。