材料：

　　- 排骨500克

　　- 姜片10克

　　- 蔥1根

　　- 料酒1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 水適量

　　做法：

　　1. 排骨洗凈后切成小塊，用清水浸泡30分鐘去血水。

　　2. 鍋中放入足夠的水，加入料酒、姜片和蔥，燒開后放入排骨。

　　3. 慢火煮約1小時，期間需要不時撇去浮沫和油脂。

　　4. 加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘即可。

　　Tips：

　　1. 排骨選用瘦肉多、骨頭少的部位，如肋排。

　　2. 燉制時火候要適中，過大的火會導(dǎo)致湯變渾。

　　3. 煮排骨湯時，可以加入一些營養(yǎng)豐富的蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥、土豆等，增加湯的口感和營養(yǎng)。