1. 清洗：將新鮮的魷魚用清水沖洗干凈，去除內臟和骨頭。將它們剁成小塊，晾曬待用。

　　2. 腌制：在一個大碗中，加入鹽、白糖、五香粉、料酒和生姜汁，攪拌均勻。將上一步中的魷魚塊放入這個調味汁中腌制 20-30 分鐘。

　　3. 晾干：將腌制好的魷魚塊擺放在晾衣架上，避免它們之間相互接觸。將它們曬在陽光下，直到干燥，通常需要 3-5 天的時間。

　　4. 翻面：為了使魷魚干能夠均勻干燥，每隔一段時間需要翻轉一次。如果天氣陰雨或濕度較大，需要將它們晾在室內或有通風的地方。

　　5. 晾涼：待魷魚干完全干燥后，取下它們并晾涼。把它們裝在密封袋或罐子中，放在陰涼干燥的地方保存，以免受潮。