1. 清蒸鯧魚：將鯧魚洗凈后，撒上鹽和姜絲，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘即可。

　　2. 紅燒鯧魚：將鯧魚飛水后，配以姜蔥蒜等調料，放入熱油鍋中煎至兩面微黃，加入糖色和清水一并燒開，再加入醬油和料酒等調味料，翻炒均勻后蓋上鍋蓋煮10分鐘左右即可。

　　3. 炒鯧魚：將鯧魚切成小片，配以洋蔥、胡蘿卜等調料炒至熟透，加入鹽和適量調味料即可。

　　4. 煎鯧魚：將鯧魚用鹽和黑胡椒粉腌制一段時間，再用油在煎鍋中煎至兩面金黃，再配以檸檬汁和蒜泥等調料即可食用。

　　5. 酸湯鯧魚：將鯧魚飛水后，加入醋、番茄和泡椒等調料一起煮開，再加入淀粉水和蛋液混合，煮至湯汁濃稠即可。