鹵蓮藕的做法：
材料：
蓮藕、豬肉、八角、桂皮、干紅辣椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、香油
步驟：
1. 蓮藕洗凈去皮，切成大約1.5厘米的厚片備用。
2. 豬肉切成厚片，用料酒、生抽腌制10分鐘左右。
3. 鍋中倒入油，燒至六成熱，把蓮藕煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 鍋中留底油，加入八角、桂皮、干紅辣椒、蔥姜蒜煸炒出香味。
5. 加入豬肉炒至變色，加入生抽、老抽、糖、鹽、清水，燒開后放入蓮藕。
6. 火候轉小，慢慢燉煮至蓮藕軟爛，加入少量清水燒開，讓汁水收一收。
7. 淋上香油裝盤即可。
小貼士：
1. 炒制蓮藕時，可以不用加鹽，讓蓮藕更加鮮甜。
2. 豬肉可以用瘦肉或者五花肉，口感會更好。
3. 燉煮蓮藕的時間要足夠長，這樣蓮藕才能變得軟爛入味。
香菇含有的酶類物質能分解食物中的大分子，幫助營養吸收，搭配蓮藕的健脾功效，對腹脹、消化不良有輔助改善作用。排骨中的鈣磷比例均衡，配合蓮藕的錳元素參與骨基質形成，對骨質疏松、關節疼痛有預防效果。濕熱體質者建議減少花生用量，避免加重體內濕氣。
