將芹菜洗凈并去除頂部葉子和底部根部。然后可以將芹菜切成垂直的長條狀，或者橫向切成小段。如果要將芹菜切成薄片，建議先將芹菜切成兩半或四半，然后再沿著長度方向進行切片。無論如何切割，都要確保刀刃盡可能鋒利，這樣切出的芹菜才會更美觀。
水少了芹菜一放進去溫度降得快，焯出來容易蔫巴不脆。鹽能讓芹菜更入味，還能保持它的翠綠顏色；食用油就像給芹菜穿了層“保護衣”，能防止芹菜里的營養流失，焯出來顏色更鮮亮，口感也更脆。
發布時間：2023-04-18 23:48:47
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