以下是烤牛排的做法：

　　1. 購買好的牛排，建議選擇厚度在2.5厘米以上的肉質鮮嫩的肉品。

　　2. 調制牛排腌料，可以選擇加入大蒜、迷迭香、黑胡椒、鹽等調料，均勻地涂抹在牛排上，放入冰箱腌制幾個小時，讓調味料充分滲透入肉里。

　　3. 取出腌制好的牛排，等待回溫至室溫。烤箱預熱至200度左右，是用烤盤或者烤網，先刷一層薄薄的油，以免牛排粘在烤盤上。

　　4. 放入烤箱中，烤10分鐘左右，在翻面烤5分鐘左右，時間根據牛排的厚度和自己口感喜好而定，可以用刀扎一下，看一下肉質變化確定烤制時間。

　　5. 取出烤好的牛排，蓋上錫紙，讓其休息3-5分鐘，以便讓肉質更加鮮嫩。

　　以上是烤牛排的做法，而牛排的做法還有很多種，例如煎、炒、煮等，不同的做法都有不同的口感和方法，可以根據自己喜好選擇不同的做法進行制作。