鮮面條放淀粉有以下幾個(gè)原因：
1.增加面條的韌性和彈性。面條中加入淀粉可以增加面團(tuán)的黏性，使面條更有嚼勁，口感更好。
2.防止粘連。在制作過程中，面條很容易粘在一起。加入淀粉可以使面條表面更光滑，減少粘連現(xiàn)象。
3.保持面條濕潤。淀粉可以吸收水分，使面條不易干硬，保持濕潤口感。
4.增加面條的遇水膨脹性。加入淀粉可以增加面條在煮熟后的遇水膨脹性，使面條更容易吸收湯汁和調(diào)味料，口感更佳。
加入適量的淀粉可以改善面條的質(zhì)地和口感，使其更加美味可口。
面條作為日常主食，其消化時(shí)間受多重因素影響，兩小時(shí)能否完成消化需結(jié)合具體情況判斷。這類面條加工精細(xì)，膳食纖維含量低，胃排空通常需1-2小時(shí)，進(jìn)入小腸后1-2小時(shí)可完成營養(yǎng)吸收，整體消化時(shí)間約2-4小時(shí)。
