餃子不能在冷水中下鍋，因?yàn)槔渌畷?huì)讓餃子皮變硬，不易煮熟，并會(huì)使內(nèi)陷受到?jīng)_擊而破裂。如果用熱水下鍋，則能使餃子皮煮熟變軟，內(nèi)陷煮熟且不破裂。用熱水煮餃子還能保持水溫穩(wěn)定，煮出來(lái)的餃子比較好看，口感也更好。為了制作出美味的餃子，我們應(yīng)該使用熱水下鍋。
別把凍餃子直接扔進(jìn)冷水里解凍，這樣反而容易讓餃子皮吸水變軟，下鍋一煮就破。2.水里加點(diǎn)“秘密武器”煮凍餃子時(shí)，水里撒一勺鹽或者滴幾滴食用油，這倆都是“防破神器”！
