1.準備工具：臘牛肉、刀、砧板、保鮮膜。

　　2.將臘牛肉放入冰箱冷凍室冷凍2小時以上。

　　3.取出臘牛肉，放在砧板上，用保鮮膜包裹，這樣切起來比較容易。

　　4.用刀切薄片，切的時候切角度要斜著切，這樣切出的肉片比較薄。

　　5.切完后可用手輕輕拍打或用錘子錘一下，讓肉片更鮮嫩。

　　6.將切好的薄片整齊碼放在盤子中即可。