鹽豬肝是一道非常經(jīng)典的家常菜，下面是制作步驟：

　　材料：

　　- 豬肝：500克

　　- 鹽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 生抽：適量

　　- 白砂糖：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝洗凈后切成片狀，然后放入盆中加入適量料酒和鹽，腌制20分鐘左右，使其入味。

　　2. 將蔥、姜和蒜切成蒜末后，加入適量的生抽、白砂糖和料酒，攪拌均勻成調(diào)味汁備用。

　　3. 在熱鍋中加入適量的油，倒入腌制好的豬肝片，煎至兩面金黃色，取出備用。

　　4. 鍋中留底油，倒入蔥姜蒜炒香，倒入調(diào)味汁翻炒均勻后，倒入煎好的豬肝片，翻炒均勻并將豬肝片包裹在調(diào)味汁中，最后炒至豬肝片入味變嫩后即可裝盤。

　　制作提示：

　　1. 豬肝的腌制時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致豬肝變得硬而不嫩。

　　2. 在煎豬肝的時(shí)候火力要適中，不能過(guò)大，否則會(huì)導(dǎo)致豬肝煎焦。

　　3. 鹽豬肝口感會(huì)更佳，建議煮一些蔬菜作為搭配。