銀耳湯煲至少1個小時，才會出膠，如果煲時間太短，銀耳就不會完全溶解，無法釋放出膠質。建議在煲銀耳湯時，可以加入豬骨、雞骨或其他高膠原蛋白的食材，可以增加湯的營養價值和口感。煲湯時還應該注意火候，用小火慢慢煲，讓所有食材充分溶解，湯汁濃郁才能更加好喝。