材料：

　　- 牛腩 500克

　　- 土豆 3個

　　- 小蔥 2根

　　- 姜片 適量

　　- 八角 2個

　　- 桂皮 1塊

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 老抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 紅燒汁適量（可選）

　　步驟：

　　1. 牛腩切塊，泡水去血水，焯水后撈出備用；

　　2. 土豆去皮，切成大塊備用；

　　3. 鍋燒熱，加入適量油，放入蔥姜爆香，加入八角和桂皮煸炒；

　　4. 加入泡水后放清洗干凈的牛腩，煸炒至變色；

　　5. 加入適量料酒，生抽和老抽，煸炒均勻；

　　6. 加入適量熱水，略微浸泡牛肉，蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉煮1-1.5小時；

　　7. 加入切好的土豆塊，翻勻后再次蓋上鍋蓋繼續(xù)小火燉煮直到土豆軟爛；

　　8. 按照口味加入適量鹽調(diào)味即可。

　　（9. 可以根據(jù)個人口味，加入紅燒汁增添顏色和味道。）

　　小貼士：

　　- 牛腩可以提前焯水去除腥味和血水；

　　- 燉煮過程中，要保持火候穩(wěn)定，時間宜長不宜短，這樣才能讓牛腩煮得更加入味鮮美；

　　- 土豆加入的時間可以根據(jù)口感和喜好自己掌握，爛一點口感更好；