銀耳湯放置時(shí)間過長(zhǎng)，容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致變質(zhì)，不建議再食用。一般情況下，銀耳湯在制作后1-2天內(nèi)飲用，如需保存，則應(yīng)放入冰箱冷藏保存，最多不超過3天。如果銀耳湯有異味、變色、發(fā)霉等現(xiàn)象，應(yīng)立即舍棄，以免影響健康。
1.不建議長(zhǎng)期保溫后食用：煮熟的銀耳湯若長(zhǎng)時(shí)間保溫，即使未變質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感也會(huì)明顯下降。長(zhǎng)期攝入亞硝酸鹽可能增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)，尤其對(duì)兒童、孕婦及免疫力低下人群危害更大。
