薏米和薏仁是同一種植物，常被人們混淆。薏米是薏仁的一種成熟形態(tài)，是經(jīng)過(guò)加工后去掉了外層皮殼的種子，呈白色或黃白色，口感柔軟，可用于煮粥或加入食品中。而薏仁是薏米的原始形態(tài)，形狀小而硬，色澤棕黃色，內(nèi)含有豐富的多糖、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，常被用于藥用，具有清熱、利水、祛濕等功效。兩者在用途和營(yíng)養(yǎng)成分上有所差別。
薏米富含的維生素B1和E能促進(jìn)皮膚新陳代謝，紅豆的鐵元素和花青素則改善面色暗沉，兩者搭配煮水或熬粥，對(duì)濕熱型痤瘡、皮膚油膩有輔助調(diào)理作用。薏米中的三萜類化合物可抑制脂肪合成，紅豆的抗性淀粉延緩葡萄糖吸收，兩者升糖指數(shù)較低，適合作為減重期間的代餐主食。
