蓮藕容易煮粉的原因是因為未經處理的蓮藕含有較多的淀粉質，而且蓮藕中的淀粉質不如土豆那么易于烹調。以下是一些方法可以減少煮蓮藕時出現粉的幾率：

　　1. 洗凈蓮藕，去皮，切塊或切片。

　　2. 把蓮藕放入加了鹽的熱水中煮5分鐘。

　　3. 取出蓮藕，放入涼水中沖洗干凈。

　　4. 重新加熱的水中，加入蓮藕，加入少量的鹽。

　　5. 用小火慢慢煮熟，不要用高溫煮蓮藕。

　　6. 如果您認為蓮藕煮得不夠軟，可以在慢煮熟的過程中適當延長煮的時間。

　　7. 再次加鹽，根據自己的口味，加入其他調味料。