1. 將牛肉洗凈、切成薄片。2. 在一鍋開水中加入適量鹽和料酒，然后放入牛肉片，煮至肉變色（約1-2分鐘）。3. 將煮熟的牛肉片撈出放入涼水中浸泡1-2分鐘，然后控干水份備用。4. 準備調料，可以根據個人口味加入大蒜、生姜、蔥、芝麻醬、辣椒醬、香油等。5. 將調料混合均勻，然后加入涼拌的牛肉片中，用手拌勻，腌制10-20分鐘即可食用。注：牛肉煮的時間不宜過長，以免影響口感和口感。