材料：1. 排骨500克2. 菠蘿1個3. 蔥姜蒜適量4. 生抽、料酒、鹽、糖、雞精適量5. 淀粉適量做法：1. 排骨洗凈切小塊，加入料酒、鹽、生抽、淀粉拌勻腌制10分鐘。2. 菠蘿去皮去核切成小塊，蔥姜蒜切末備用。3. 熱鍋冷油，放入排骨煎至兩面金黃，撈出備用。4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，放入菠蘿煸炒1分鐘。5. 將煎好的排骨加入鍋中，加入鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。6. 最后加入適量的清水煮開，改小火慢燉10分鐘，讓汁水收縮濃稠即可。7. 裝盤，撒上一些蔥花即可。小貼士：1. 排骨需事先腌制，入味后更加鮮美。2. 慢燉時不要加太多水，否則會影響最后的口感。3. 煮菠蘿的時間不宜過長，否則會影響風味。