生蠔內(nèi)部的顏色通常是灰黑色或深灰褐色，生蠔主要是由蠔肉和蠔殼組成。蠔肉是由蠔內(nèi)臟的腺體分泌的一種物質(zhì)形成的，這種物質(zhì)含有大量的蛋白質(zhì)和鐵元素，所以蠔肉呈現(xiàn)出黑色。蠔殼的內(nèi)層也可以為褐色或灰色，給蠔肉的顏色增添一定的影響。生蠔內(nèi)部的黑色主要是蠔肉的顏色以及蠔殼內(nèi)層的顏色所致。
生蠔，這種被譽(yù)為“海中牛奶”的美味，有時卻讓人在品嘗前遇到一個小難題——它們?yōu)楹尾婚_口呢？當(dāng)我們遇到生蠔不開口的情況時，應(yīng)先判斷生蠔是否仍然鮮活。而對于已經(jīng)死亡的生蠔，則應(yīng)果斷放棄，以免食用后對身體造成不適。
