豆芽可以做成絲瓜豆芽拌涼菜，做法如下：

　　材料：

　　- 鮮豆芽 300 克

　　- 絲瓜 1 根

　　- 蒜蓉 2 湯匙

　　- 醬油 1 湯匙

　　- 白醋 1 湯匙

　　- 糖 1/2 湯匙

　　- 食用鹽 適量

　　- 香油 1/2 湯匙

　　步驟：

　　1.鮮豆芽焯水：將鮮豆芽放入沸水中焯水，煮沸后再煮1-2分鐘。撈出后放入冷水中漂涼，瀝干備用。

　　2.準(zhǔn)備絲瓜：將絲瓜去皮，切成細(xì)絲狀，放入鹽水中泡一會(huì)兒，然后撈出洗凈瀝干備用。

　　3.拌料準(zhǔn)備：將蒜蓉、醬油、白醋、糖、食用鹽和香油放入碗中，攪拌均勻成調(diào)味料汁。

　　4.拌涼菜：在一個(gè)大碗中倒入焯好水的豆芽和絲瓜絲，倒入調(diào)味料汁，然后用筷子或鏟子輕輕拌勻。

　　5.冷藏：將拌好的豆芽絲瓜拌涼菜放入冰箱冷藏1-2小時(shí)入味。

　　6.享用：取出冷藏的豆芽絲瓜拌涼菜，裝盤即可食用。

　　這道菜清涼爽口，口感脆嫩，調(diào)味料汁的醬香味會(huì)很好地融合在一起，非常開胃可口。