芹菜和西芹實(shí)際上是同一種植物，叫做芹菜（學(xué)名：Apium graveolens），但在不同的地區(qū)或文化中，可能會(huì)有不同的稱呼和用法習(xí)慣。

　　在中國(guó)大陸和一些其他地方，芹菜指的是全株可以食用的植物，包括根部、莖和葉子。而在一些地方，特別是歐洲，人們常把只食用莖部的芹菜稱為西芹（或稱為“芹菜莖”），而把只食用葉子的芹菜稱為芹菜（或稱為“芹菜葉”）。

　　所以，芹菜和西芹本質(zhì)上是同一種植物，只是在不同地區(qū)或文化中使用方式有所區(qū)別。