夏天適合吃清涼解暑的蔬菜，以下是一些適合夏天的蔬菜菜譜：

　　1. 涼拌黃瓜：將黃瓜切成薄片，加入適量的鹽、白醋、糖和蒜末攪拌均勻，放置冰箱里冷藏一段時(shí)間即可食用。

　　2. 番茄拌黃瓜：將番茄和黃瓜切成塊狀，加入適量的鹽、醋、糖和蒜末拌勻，放置冰箱里冷藏一段時(shí)間后即可食用。

　　3. 涼拌豆芽：將豆芽焯水后撈出瀝干水分，加入蒜末、鹽、醋、醬油和香油拌勻即可。

　　4. 黑木耳拌黃瓜：將黑木耳泡軟切絲，黃瓜切片，加入適量的鹽、醋、糖和蒜末拌勻，放置冰箱里冷藏一段時(shí)間后即可食用。

　　5. 涼拌苦瓜：將苦瓜切成薄片，加入適量的鹽、白醋、糖和蒜末攪拌均勻，放置冰箱里冷藏一段時(shí)間即可食用。

　　這些菜譜都適合夏天食用，清涼解暑又美味可口。